Procedimiento
1 huevo
1 taza de aceite (250cc)
1 cucharada de miel(optativo)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida a gusto
1 cucharadita de mostaza
3 cucharadas de aceite
½ taza de harina (60gramos)
1 y 1/3 taza de agua (330cc)
1 taza de crema de leche (250cc)
Poner en el bowl de la batidora, el huevo, el aceite, la miel, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza. Reservar.
Disolver la harina en el agua.
Agregar el aceite.
Llevar al fuego y cocinar siempre revolviendo hasta que espese bien.
Una vez que rompe hervor dejar 2 minutos más y retirar.
Volcar de una vez sobre el huevo y el aceite.
Batir con la batidora eléctrica hasta que se integren todos los ingredientes y se forme una crema.
Aparte, batir la crema de leche hasta que esté espesa.
Integrarla a la crema.
Terminar de condimentar a gusto.
Mantener en la heladera y utilizar como una mayonesa común.
