Procedimiento
CUPCAKES
250 grs de manteca
1 y 1/2 taza de azúcar rubio
4 huevos
2 y 1/4 taza de harina
2 ctas de polvo para hornear
1 taza de leche
FROSTING
½ taza de manteca a temperatura ambiente (113 g)
227 grs. de queso crema (yo utilice queso Philladelfia)
3-4 tazas de azúcar impalpable tamizada (384-512 g)
1 cucharadita de extracto de almendra o vainilla (5 ml)
Preparación cupcakes
En un bowl colocar la manteca pomada y el azúcar. Mezclar.
Agregar los huevos de a uno y batir hasta lograr un aspecto cremoso.
Agregar un poco de leche.
Incorporar de a poco la harina junto con el polvo para hornear. Mezclar en forma envolvente.
Poner la preparación en los pirotines.
Esto les da para más o menos 2 placas de 12, un poco más.
Acuérdense de llenar los pirotines solo hasta 2 tercios x q crecen!!
(A la recipe de creamcheese le agrego un poquitin de extracto de almendras, y si lo van a hacer de oreo, pulverizar algunas galletitas y agregar a la mezcla)
Preparación frosting
En un mezclador eléctrico, batir la manteca hasta que este cremosa.
Añadir queso crema y batir juntos, aproximadamente 3 minutos en velocidad media.
Limpiar los lados y fondo del bowl para asegurar que se mezclen los dos ingredientes uniformemente.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar. Lentamente, añadir el azúcar.
Seguir agregando hasta llegar al punto de consistencia deseada
