Procedimiento
200g de manteca, dividida
200g de azúcar, dividida
1cucharadita de jugo de limón
4 huevos, separados
2 cucharaditas de polvo para hornear
250g de harina común
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de duraznos en almíbar Revelación
Precalentar el horno a 180 *C (moderado).
En un recipiente para horno, derretir 100g de manteca y 100g de azúcar a fuego medio sobre la hornalla. Rociar con jugo de limón para que el azúcar se caramelice sin cristalizar.
En un bowl, mezclar todos los ingredientes excepto las claras.
En otro bowl, batir las claras a punto nieve. Incorporar en la preparación de torta y revolver despacio para unir.
Abrir la lata de duraznos Revelación, escurrir y ubicar los duraznos boca abajo en el recipiente con caramelo.
Colocar la preparación de torta encima de a cucharadas, sin presionar ya que sola se va a acomodar.
Llevar al horno y cocinar 45 minutos. Retirar y dejar enfriar unos 6 minutos antes de invertir sobre una fuente.
