Procedimiento
2 filetes de pechuga de pollo;
marinada de pollo;
media cebolla cortada en bruinoise;
1 tomate cortado en bruinoise;
1 cucharada de aceite
100ml de agua
Para la marinada de pollo
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de salsa de soja;
2 cucharadas de miel;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cucharada de ajo
1 cucharadita de albahaca
ralladura de medio limón;
1/2 cucharadita de chile (optativo)
nuez moscada
En una fuente pequeña poner todos los ingredientes de la marinada y remover bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Colocar los filetes de pollo y los dejamos marinando de un día para otro. Si no tenemos tiempo creo que con un par de horas es suficiente.
Cortar en tiras los filetes de pollo y ensartar en unas brochetas de madera que previamente hemos tenido remojándose en agua. Reservar.
En una sartén entristecer la cebolla con un poco de aceite y añadir el tomate bien cortado. Dar unas vueltas y agregar la salsa de la marinada y 100ml de agua. Dejar reducir la salsa removiendo de vez en cuando.
Hacer las brochetas de pollo a la plancha y servimos acompañadas de los fideos de arroz.
En un bowl va la salsa que hemos preparado en la sartén y que cada uno se administre al gusto
