Procedimiento
100 gr. de queso crema
Sal
10 hojas de albahaca
Media taza de mayonesa
Aceitunas, opcionalmente
3 tomates
Primero lavar bien los tomates. No es necesario sacar el rabito si lo hemos lavado bien, ya que será parte de la decoración del plato.
A continuación, dar un corte en la parte superior del tomate y vaciar con ayuda de una cuchara. Posteriormente un poco de sal a los tomates ya huecos y colocar boca abajo para que escurran bien mientras preparamos el relleno.
En un bowl, mezclar el queso crema con las aceitunas picadas. Agregar la mayonesa y mezclar bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Aparte, picar las hojas de albahaca y agregar al relleno, mezclar todo bien.
Dividir el tomate en tres partes y rellenar con la mezcla . Después, montar el tomate como si fuera una torre, de manera que se vea el relleno entre una parte del tomate y otra.
Por último, tapar con la parte superior del tomate que teníamos reservada y servir los tomates con unas hojas de lechuga, que le aportarán un contraste de color. Los tomates los podemos servir a temperatura ambiente o bien fríos.
