Procedimiento
75 g de harina
75 g de almidón de maíz
1 cda polvo para hornear
1 cda de aceite de girasol
200 ml leche descremada
200 de choclo Revelación, escurrido
1 cda colmada de perejil fresco picado
½ cdts pimienta negra molida y Sal a gusto
2 huevos
1 poco de aceite de canola, aceitunas Revelación , morrón en tiritas, mayonesa, ketchup
Mezclar en un bowl las harinas, el polvo de hornear y la pimienta. Añadir el aceite, la leche, las yemas de huevo y batir hasta obtener una crema ligeramente espesa.
Agregar el perejil picado y revolver bien. Dejar reposar un par de minutos.
Mientras tanto, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Añadir a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes.
Calentar la sartén o una plancha, untarla con un poquito de aceite y verter una cucharada de la mezcla. Dejarla cocinar dos o tres minutos de cada lado hasta que queden doraditas. Adornar con las aceituna, los morrones y colocar bowls chicos con mayonesa y Ketchup.
Retirar la tortita de la sartén y colocarla en un plato tratando de mantenerla calentita.
Repetir este procedimiento hasta terminar con la mezcla, vertiéndola de a cucharadas (de una en una) y engrasando la sartén para cocinar cada una de ellas.
