Procedimiento
500 grs de harina de maíz
1 y ½ l de caldo o leche
Queso parmesano rallado
Perejil, albahaca o ciboulette
Aceite de oliva
Sal y pimienta
500 grs de hongos
Forrar con film un molde para pizza.
Pincelar con aceite de oliva.
Colocar caldo o leche en cacerola salpimentar.
Cuando hierva suave agregar en forma de lluvia la harina de maíz.
Revolver para evitar grumos, debe de quedar seca, retirar y agregar queso y hierbas.
Verter en el molde y enfriar para luego poder porcionar.
Dorar las porciones en aceite de oliva.
Cortar los hongos en forma irregular
Dorar en oliva y salpimentar.
Servir poción de polenta, por encima hongos, salpimentar y coronar con parmesano,hierbas y pimienta recién molida.
