Procedimiento
500 grs de dedales Adria
2 cdas de aceite de oliva
1 cebollita de verdeo finamente picada
2 nabos bien lavados y cortados en rodajas muy finas tipo chips
1/4 cta de sal
Pimienta negra a gusto
2 tazas de ricotta desmenuzada
3 cdas de manteca sin sal
1/4 taza de ciboullete picada
1/3 de taza de maniés picados
3 cdas de hinojo rallado
1/2 taza de parmesano rallado
Hervir la pasta en abundante agua salada, al dente, reservar.
Saltar la cebollita con los nabos cortados, salpimentar
Saltar en la manteca ciboullete, maníes e hinojo, agregar la ricotta mezclar con los nabos, agregar a la pasta mezclar bien y servir espolvoreando con el queso rallado
