Procedimiento
1 Cebolla
½ pimiento amarillo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
4 Tomates pelados
1 chorizo colorado La Constancia
250de carne de cerdo picada
2 cdas de pimentón
1 cda de perejil y ajo
sal y pimienta c/n
Hojas de laurel
Aceite c/n
Queso semiduro rallado
Ponemos una cacerola al fuego, agregamos el aceite, la cebolla y los pimientos (si tienen de un solo color es igual, pero respetar las cantidades). Dejamos cocinar por 5 minutos
Agregamos la carne picada, el chorizo sin piel y todos los condimentos. Cocinamos por unos 10 minutos.
Luego los tomates triturados, tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más.
Si fuera necesario, ir agregando agua en muy pocas cantidades. Lo que tenemos que lograr es una salsa espesa, y queda super suculenta.
Servir la pasta con una buena cantidad de salsa y rociar con queso rallado.
