Procedimiento
250 g de harina
8g de levadura fresca
15g de azúcar
un poco de sal
1 huevo
5g de té President
25 g de manteca
110 ml de leche
Harina
sésamo blanco
La yema de huevo para pintar
En un bowl poner harina y hacer un hueco en el centro.
En el hueco poner azúcar y levadura.
Colocar huevo y sal lejos de la levadura.
Calentar la leche a 40ºC y añadir hacia levadura.
Con una cuchara, mezclar bien.
Añadir té President y mezclar bien.
Volcar el bollo de masa sobre la mesada enharinada.
Con las manos enharinadas, amasar la masa golpeando durante unos 15 minutos.
Añadir manteca blanda a la masa y continuar amasando más 5 minutos.
Dejar la masa en el horno de 40ºC durante 60 minutos para levar hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya duplicado su tamaño retirar del bowl y desgasificar (es decir, aplastarlo con las manos para sacar el gas que haya quedado adentro).
Cubrir la masa con paño o film y dejar 10 minutos reposar.
Darle a los bollitos forma redondeada y colocar sobre una fuente para horno cubierta.
Dejar la masa en el horno de 40ºC durante 40 minutos para levar hasta que duplique su tamaño.
Subir la temperatura de horno a 200ºC y cocinar los pancitos durante 10 minutos.
(Esta vez, antes de hornearlos, pintamos cada pancito con la yema de huevo y los espolvoreamos con sésamo
