Procedimiento
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 morrón rojo, cortado en trocitos
- 1 morrón verde picado en trocitos
- 3 chorizos parrilleros para cocinar, cortado en cubitos
- 500 gramos de carne picada (opcional)
- 1/2 manojo de hojas de cilantro, picado
- 550 gramos desalsa de tomates casera
- sal, pimienta y azúcar al gusto
- 500 gramos de vermicelli Adria
- queso rallado parmesano Adria
- Salsa Bechamel
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la cebolla y el ajo. Saltear unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir los morrones y saltear a fuego medio hasta que estén blandos. A continuación, agregar el chorizo y cocinar hasta que estén dorados, cinco minutos más o menos. Si queremos utilizar carne picada, se agrega ahora. Cocinar hasta que se dore y el líquido de la carne se ha evaporado.
Agregar el cilantro y la salsa de tomate casera , y cocinar a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.
Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar.
Colocar la pasta en una cacerola y mezclar con la salsa de tomate y chorizo y un cuarto de la salsa bechamel. Mezclar bien y cubrir con el resto de la bechamel y un poco de queso parmesano rallado.
Hornear en un horno precalentado a 180ºC de 20 a 25 minutos, hasta que el queso se haya derretido.
*Salsa bechamel
Ingredientes:
70 gramos de manteca
40 gramos de harina
2 tazas de leche
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Derretir la manteca en una cacerola de fondo grueso y añadir la harina. Cocinar la harina durante unos minutos a fuego lento, para eliminar el gusto “harinoso”.
Poco a poco agregar la leche evaporada, sin dejar de batir. Continuar batiendo la mezcla hasta que espese, unos 10 minutos. Añadir la nuez moscada y sazonar al gusto.
