Procedimiento
Ingredientes
- 2 provoletas chicas
- Harina
- Para el chutney
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Punta de chile jalapeño u otro
- Semillas de coriandro
- 1/2 cda de jengibre fresco
- Aceite de oliva
- 1 lata de tomates pelados REVELACIÓN
- 1 taza de azúcar rubio
- 1 taza de vinagre blanco
- Hojas de cilantro
Cortar bien chiquita (brunoise) la cebolla, el ajo y el jengibre
Poner 2 cdas de aceite en una cacerola con los ingredientes cortados , el chile y coriandro. Dejar transparente
Pisar los tomates revelación y agregar.
Cocinar hasta lograr una mermelada
Retirar y agregar el cilantro picado.
Pasar el queso por harina, dorar en sartén de hierro, vuelta y vuelta formar costra, retirar y servir con una buena cda de chutney.
