Procedimiento
Ingredientes
- Para la crema:
- ½ l de leche
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1/3 taza de azúcar
- Para los merengues:
- 8 claras
- 1 taza de azúcar
- Sal
Calentar la leche con la vainilla,
Mezclar las yemas con el azúcar en un bowl,
Volcar la leche sobre los huevos y volver al fuego (sobre baño María)
Cocinar hasta que tome cuerpo.
Usar cuchara de madera, reservar en heladera hasta servir
Batir a nieve las claras agregar pizca de sal y poco a poco el azúcar.
Cuando esté pronto, cocinar de a cucharadas en agua hirviendo.
Sacar las islas y servir sobre la crema.
