Procedimiento
Ingredientes:
– 1 kg de limones pelados y sin parte blanca
– 750g de azúcar (esto depende de lo dulce que la queremos, más o menos azúcar dependiendo de cómo nos guste)
– Ralladura de 2-3 limones
Pesar los limones pelados y sin parte blanca ni semillas. Cortar en trocitos y poner en una olla junto con el azúcar y la ralladura de limón.
Colocar a fuego medio unos 45 minutos aproximadamente (el tiempo es relativo, según lo vas viendo), al principio soltarán mucho jugo, pero se ira consumiendo poco a poco. Cuando empiece a espesar apartar del fuego y la triturar con la batidora o la dejamos con trocitos… como más nos guste… yo la trituro.
La ponemos en frascos esterilizados y los ponemos boca abajo para hacerles el vacío. Dura varios meses.
