Procedimiento
Ingredientes
• 1 ½ tazas de agua
• 3 tazas de agua hirviendo
• ¾ taza de azúcar rubio
• 2/3 de taza de agua hirviendo extra
• 2/3 taza de leche en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• Canela en polvo, al gusto
Remojar la tapioca en 1 ½ tazas de agua al tiempo durante 30 minutos. Escurrir y pasar a una olla con 3 tazas de agua hirviendo; cocinar hasta que las perlas se vean transparentes. Apagar el fuego y, sin dejar de mover, agregar el azúcar rubio.
Licuar la leche en polvo con 2/3 de taza de agua hirviendo y volcar dentro de la olla con la tapioca. Encender de nuevo y cocinar a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que el líquido se haya absorbido. Retirar del fuego e incorporar la vainilla. Dejar que se enfríe antes de servir.
Servir en copas individuales, espolvorear con canela y, si lo deseas, adorna con pasas y/o nueces.
