Procedimiento
350 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cda de cacao amargo
3 barras de chocolate rallado
150 grs. de manteca
3 yemas
Ralladura de limón o 1 cucharadita decencia de vainilla
100 grs. de azúcar
Dulce de leche
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el medio y agregar el cacao, la manteca, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda y estirar fina. Hacer medallones y colocar en una chapa untada con manteca y enharinada. Dejar enfriar y unir con dulce de leche. Baño: Rayar tres barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Colocar a fuego suave junto a tres cucharadas de dulce de leche y tres cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener un baño liso y cremoso. Bañar los alfajores de ambos lados. Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel de aluminio. Quedan muy ricos con almendras fileteadas o nueces picadas adheridas a los bordes.
