Procedimiento
Ingredientes
- 200 grs de Arroz con hongos Monte Cudine
- 1/4 cta. de sal de ajo Monte Cudine
- 4 huevos
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Pimienta Monte Cudine
- 100 grs de panceta en fetas o tiras de 1 cm. de espesor
- 250 grs. de verduras verdes (rúcula, brócoli, perejil, berro, espinacas o acelgas), troceadas.
- Parmesano para servir.
Cocinar el arroz como lo indica el sobre, agregar la sal de ajo, reservar.
Poner a hervir 1l y 1/2 de agua con 4 cdas de sal. (Cocinar los huevos con sal facilita la tarea de pelarlos)
Agregar los huevos y dejar hervir 5min. y 1/2 más, colar y dejar enfriar 5 minutos, pelarlos y reservar en recipiente con agua caliente.
Calentar el aceite, dorar las fetas de panceta para que queden bien crocante, retirar y reservar, en el mismo aceite agregar el ajo, saltear las verduras elegidas durante un minuto.
Bajar el fuego agregar el arroz, revolver durante 2 minutos, apagar el fuego y servir cada porción de arroz con un huevo partido a lo largo encima de cada porción. Colocar 2 fetas de panceta crocante al costado. Salpicar con un poco de queso rallado.
