Arroz con leche al horno con duraznos y ananá REVELACIÓN

1 lata de duraznos en almíbar REVELACIÓN

1 lata de ananá REVELACIÓN

1 taza Arroz

200 gr almendras Revelación peladas y molidas

3 tazas leche

4 Yemas

1 taza pasas

2 claras de huevo

1 cucharada de manteca

1 pizca sal

1/4 kg azúcar

Ralladura de limón

Lavar bien el arroz y poner a cocer. Debe quedar entero. Colar si es necesario y agregar la leche, la manteca, la sal y cocinar hasta que quede bien cremoso.

Volcar a una fuente baja y cuando esté frío, agregar las almendras, el azúcar, la ralladura de limón, las pasas, las yemas y las claras batidas a punto de nieve.

Revolver bien, llevar al horno.

Servir acompañado de crema chantilly (optativo) y los duraznos y ananá en almíbar en salsera cortada en cuadraditos.