Procedimiento
Ingredientes
- 250g de tortellini frescos rellenos de queso (o de lo que te guste)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- Aceite
- Sal
Empezamos empanando los tortellini de pasta fresca. En un plato disponemos el pan rallado mezclado con el parmesano, en otro la harina con una pizca de sal y en otro más los huevos batidos. Ahora, procedemos como cualquier otro empanado, pasando los tortellini primero por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. Por último, freímos los tortellini en abundante aceite de oliva hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que se doren. Los dejamos escurrir en un poco de papel de cocina y servimos con un poco más de parmesano rallado y acompañados de salsa marinara o alguna otra salsa de tomate para mojar.
