Procedimiento
2 mandarinas sin semillas con cáscara
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
2 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
3 tazas de harina
1 cuchara de polvo de hornear
Pizca de sal
2 cucharas de manteca blanda para untar
Licuar las mandarinas cortadas, aceite, huevos, azúcar y esencia de vainilla. Mezclar harina, polvo de hornear y sal. Agregar a los ingredientes secos la pasta licuada.
Enmantecar las budineras alargadas y volcar la pasta. Cubrir con papel manteca y hornear durante 35 minutos, esperar que enfríen para desmoldar.
Se pueden guardar en freezer envueltos en papel film. Haces 2, comen uno y el otro lo guardas.
