Procedimiento
250cc de leche
1 k de bifes de pescado, (merluza, cazón, pescadilla)
½ cebolla entera
2 hojas de laurel
Sal, pimienta y pizca de nuez moscada.
2 tazas de salsa Tomate
1 cta de Sucaryl Sucralosa
2 huevos + 2 yemas
1 cda de manteca
Pan rallado
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de manteca
Hervir los bifes en poco agua con la cebolla y el laurel.
Colar los bifes y desmenuzar.
Poner a hervir a fuego lento la salsa, Sucaryl Sucralosa, sal y pimienta, esperar que espese un poco, agregar el pescado, retirar del fuego agregar la nuez moscada, los 2 huevos y las 2 yemas.
Salsa, calentar la manteca, agregar harina y de a poco algo del agua del hervor del pescado y la leche, preparar una salsa blanca agregar unas cucharadas de salsa de Tomate, sal y pimienta a gusto.
Enmantecar un molde, cubrir con pan rallado y volcar la pasta.
Cocinar a baño María. Aproximadamente 45 minutos. O en horno directo cubriendo con papel aluminio 25 minutos.
Desmoldar en la fuente que va a la mesa cubierta por la crema rosada bien caliente, lo que sobrase pone en una salsera para el que quiera le agrega.
Acompañar con hojas verdes y zanahoria rallada
