Procedimiento
2 chorizos pequeños por persona
1 cebolla roja
1/2 litro de vino tinto
Papas a la crema:
800 g de papas cortadas en juliana
200 g de crema de leche
200 g de queso rallado
Sal y pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Manteca c/n
Empezaremos cortando las cebollas peladas en juliana. Y las metemos en el vino tinto junto con los chorizos el día antes.
Al día siguiente lo ponemos a cocer durante 25 o 30 minutos hasta que el vino se haya reducido en tres cuartas partes.
Para finalizar cortamos los chorizos y servimos en una cazuelita.
Sugerencias y consejos: Podemos aromatizar el chorizo al vino tinto si incluimos alguna hierba aromática en el momento de cocer, por ejemplo tomillo o romero le vendría muy bien.
Papas a la crema: En una fuente para horno enmantecada colocamos las papas cortadas en rodajitas.
Aparte en un bowl colocamos la crema, el queso rallado y los condimentos, unimos bien todo. Si quedara muy espeso se le puede agregar un poco de leche.
Vertemos esta preparación sobre las papas, espolvoreamos con queso rallado, llevamos a un horno moderado hasta que al pincharlas estén blandas.
