Procedimiento
Ingredientes
100 grs de nueces
1 taza de pasas de uva
½ taza de whisky
1 kilo de espumilla de chocolate
6 cucharadas de dulce de leche
½ taza de salsa de chocolate(cocoa , agua hirviendo,1 cucharada de manteca.)
Para la espumilla
4 yemas
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cocoa
½ taza de agua hirviendo
4 claras a nieve
Mojar con agua las copas, poner en el freezer, picar nueces y reservar. Remojar las pasas en el whisky y reservar. Estas se pueden tener en la heladera varios días. Batir las yemas con el azúcar, disolver la cocoa con el agua y agregar, por último las claras a nieve en redondo para que no se bajen, ésta es mejor tenerla pronta un día antes.
Colocar 2 bochas de espumilla en el fondo de cada copa, volcar 1 cucharada de pasas con un poco del whisky, cubrir con otra de dulce de leche, otra bocha de espumilla, un chorrito de salsa y coronar con las nueces. En lugar de nueces puede ser praliné caramelo y nueces picadas.
