Procedimiento
Ingredientes:
Medio calabacín
4 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de almidón de maiz
Para caramelo:
3 cucharadas de azúcar
Agua
Lavar y pelar el calabacín, cortarlo en cubos chicos. En una olla poner la leche (apartando un poco para disolver el almidón de maíz), azúcar y el calabacín. Llevar a fuego. Cuando el calabacín esté cocido, retirar del fuego y verter todo en una licuadora. Agregar la vainilla y licuar. Volver a poner en una olla y llevar nuevamente al fuego. Aparte disolver el almidón de maíz en la leche que se había apartado y agregar esta mezcla a la preparación anterior. Revolver continuamente hasta que espese. Retirar del fuego. Aparte colocar agua en una olla y agregarle el azúcar para hacer el caramelo. Llevar al fuego y revolver continuamente hasta que tome color. Colocar el caramelo en una budinera y verter en ella la crema. Llevar a la heladera hasta que enfríe.
