Procedimiento
200 gr. de lentejas
700 ml. de caldo de pescado o marisco
200 ml. de crema de leche
Agua,
½ vaso de vino blanco,
Puerro,
1 diente de ajo,
Pimiento
Pimienta blanca,
Aceite de oliva y sal, al gusto.
Preparar el caldo con una cabeza de pescado, retirar el pescado, agregar los vegetales , el vino,las lentejas ya puestas en remojo y cocinar. Condimentar, agregar la crema algo batida y servir tibia o fría.
Este plato, está cocinado con una base de verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina tradicional por regla general se consume, principalmente, durante primavera / verano, y se suele servir a los comensales como primer plato
