Procedimiento
3 huevos
140 g de azúcar
50 cc de leche
100 cc de aceite
ralladura de limón
150 gr de harina especial sin gluten
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen y adquieran una densidad que nos permita hacer dibujo. (Esta operación es mucho más
fácil y rápida si se realiza con una batidora eléctrica).
Añadir a mano la leche, el aceite y la ralladura de limón mezclando lo justo.
Incorporar finalmente con mucho cuidado y suavidad la harina junto a la levadura tamizadas.
Rellenar las 3/4 partes de los moldes y poner en el horno precalentado a 180-200 ºC durante 15 minutos.
