Procedimiento
1 paté de lengua
1 c/p de perejil
1 c/p de albahaca hoja pequeña
1 c/p de orégano fresco
1 c/p menta fresca
1 pepinillo en vinagre
La punta de una cuchara de postre de azúcar rubio o edulcorante
1 cda de aceite, 1 limón y pimienta.
Tostaditas y verduritas crudas en bastones
Salsa de paté de jamón SCHNECK (para carmes, pollo, pastas, verduras):
Ingredientes
1 cebolla pequeña o tres echalottes o puerro
Media cuchara de manteca y otra de aceite
Un pate de jamón SHNECK
1 Taza de crema de leche
2 Cucharas de Cognac
Pimienta de colores o negra recién molida
Poner la manteca y el aceite en la sartén y freir la cebolla o chalotas cortadas que se vayan entristeciendo.
Agregar el resto de ingredientes, lo último la crema y la pimienta y licuar.
