Procedimiento
GAZPACHO DE MELÓN
Para 2 personas
Ingredientes:
- 375 g de melón
- 1 diente de ajo (muy pequeño)
- 50 g de cebolleta
- 30 g de pimiento verde italiano
- 50 g de pepino
- 10 g de pan de molde (media rebanada aprox.)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca molida
Pelamos el diente de ajo y retiramos el germen para que su sabor sea más suave. Podemos usar solo la mitad y probar el resultado antes de añadir el diente de ajo entero. Este es un gazpacho dulzón en el que el equilibrio de sabores es muy importante.
Pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos.
Lavamos el pimiento y cortamos en trozos grandes.
Pelamos el pepino y retiramos las semillas.
Cortamos el melón en trozos grandes y también el pan de molde.
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de una batidora, salpimentamos y trituramos.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y trituramos durante un par de minutos a máxima potencia para emulsionar.
GAZPACHO DE REMOLACHA
- 500 g de remolacha cocida
- 500 g de tomate maduro en cuartos
- 50 g de cebolla o 50 g de cebolleta
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de pepino
- 2 dientes de ajo
- 20 g de vinagre
- 200 g de cubitos de hielo
- 1 – 2 cucharaditas de sal
- 1 – 2 cucharaditas de pimienta molida
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de agua fría
