Procedimiento
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 Paquete de pasta corta ADRIA
- 1 puñado de pipas de calabaza peladas
- 1 repollo colorado(alrededor de 1 kg)
- 1 taza de higos secos o uvas pasas
- 500 gramos de zanahorias
- 1 taza de perejil y menta picados
Para el aliño:
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- Sal marina a tu gusto
Cocinar la pasta al dente en abundante agua salada Reservar.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejar reposar mientras continuar con la receta. Cortar en trocitos pequeños el repollo y la zanahoria y colocar en un recipiente grande. Después picar los higos, la menta y el perejil, y agregar. Por último, añadir la salsa y las pipas de calabaza y mezclar todo muy bien.
