Procedimiento
2 puñados de cualquier pasta gruesa a tu gusto, macarrones, moñas, ñoquis Adria
2 puñados de hojas de espinacas frescas
Bolitas de mozzarella o cualquier queso tierno a tu gusto
50 gr de cuadraditos de jamón cocido o pavo
2 cucharadas de maíz dulce
Tomatitos cherry
Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez o balsámico, una punta de mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.
Cocemos la pasta procurando que quede al dente. La refrescamos bajo la canilla y escurrimos muy bien.
Disponemos todos los ingredientes en un bowl de servicio. Puedes untar un poco de ajo crudo en el bowl y eliminar el ajo en polvo de la vinagreta.
Preparamos la vinagreta mezclando todos sus ingredientes y aderezamos en el momento de servir y nunca antes porque las hojas de espinacas se deterioran. Mientras tanto conservamos la ensalada en frío.
TIPS, Cuando vayas a cocer la pasta añade un poco más. La pasta hervida la puedes congelar en porciones y así tienes siempre pasta a punto para ensaladas o para añadir salsas a tu gusto.
