Procedimiento
Ingredientes
- 400g pasta Adria Corta
- 800 grpaleta
- 1/2 t de harina
- 1 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 500 gr calabaza
- 200 gr de arvejas frescas o congeladas
- 1 lata de tomate
- ají molido, pimentón, orégano a gusto
- 2 o3 hojas de laurel
- Sal y pimienta
- Ajo y perejil (provenzal seco)
- 2 cubitos caldo de carne
- 1 L o más de agua
Limpiar la carne,cortar en dados, rebozar por harina, reservar.
Poner aceite en el fondo de la olla, calentar y dorar cebolla picada, morrón y zanahoria cortados en dados.
Salpimentar, agregar la carne, cocinar unos minutos, revolver para que no se queme la carne
Picar el tomate y agregar con el jugo.
Agregar agua hirviendo y calditos con todos los condimentos, rectificar la sal
Cocinar a fuego fuerte y agregar papas y calabaza en dados, cocinar 5 m. y agregar la pasta con suficiente líquido, si es necesario agregar agua hirviendo.
Dejar la olla semidestapada y cocinar la pasta al dente. Por último las arvejas, cocinar 5 m más.
Servir en plato hondo, espolvorear con queso rallado grueso y mucho ,mucho PAN!
