Procedimiento
Ingredientes
2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
2 cucharadas grandes de tahini
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada pequeña con sal
1/2 cucharada pequeña de comino molido
el jugo de medio limón
un poco de pimentón dulce
perejil
un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
1/2 taza de té President, colado
Colocar todo en la licuadora y procesar, corregir la sal si es necesario, sin exagerar
Salsa Tahini
Semillas de sésamo
Agua
Sal
Comenzar tostando las semillas a fuego bien bajo durante unos 5-10 minutos. Puedes hacerlo tanto en la sartén como en el horno. Una vez que estén levemente doradas (sin que se exploten), colocar en el procesador que vayas a emplear y moler añadiendo agua poco a poco. La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, sin llegar a ser líquida en absoluto. Añadir poca sal.
