Procedimiento
Ingredientes de las Milhojas de provolone y chimichurri Dos Anclas:
Para 2 personas:
- 4 tortillas de maíz
- 3 rodajas de queso provolone
- 2 tomates
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolleta
- 1 lata de granos de choclo
- 10 champiñones, hongos
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal con hierbas
- Pimienta
- Perejil picado
- Salsa Chimichurri 2 Anclas
Para hacer el pico de gallo, picar los tomates y poner en un bowl. Agregar la cebolleta, choclo y el pimiento verde picados. Aliñar con una cucharada de vinagre y tres de aceite y sazonar. Espolvorear con una pizca de perejil picado y remueve. Deja enfriar en heladera
Intercalar 4 tortillas de maíz con 3 rodajas de provolone, pico de gallo (siendo la primera y la última capa de tortilla de maíz). Dora el milhojas por los dos lados en una sartén y colócalo en una fuente apta para el horno. Hornea en el grill durante 15 minutos (con el horno previamente caliente a 150ºC).
Cortar los champiñones, hongos y saltear en una sartén con un poco de aceite, espolvorear con un poco de sal con hierbas y una pizca de perejil picado.
Emplatar las milhojas con el salteado de hongos por encima, salsear con abundante salsa Chimichurri Dos Anclas y servir.
