Procedimiento
1 paquete de tallarines no. 2
1 diente de ajo
100gramos de queso gruyere rallado
100gramos de queso dambo rallado
100gramos de queso roquefort pisado
100gramos de queso cuartirolo rallado
½ taza de vino blanco seco (125cc.)
Crema de leche (nata) cantidad necesaria
Hojitas de tomillo fresco
Sal, nuez moscada
Pimienta negra recién molida
Hervir la pasta en abundante agua salada y reservar
Pasar el diente de ajo por toda la cacerola.
Agregarle el vino blanco y dejarlo hervir dos minutos.
Incorporar los quesos rallados, mezclar y cubrir enseguida con crema de leche hasta que pase dos centímetros aproximadamente por encima de los quesos.
Cocinar a fuego lento, revolviendo siempre hasta que los quesos se fundan.
Retirar y condimentar con sal, nuez moscada y pimienta negra.
Agregarle algunas hojitas de tomillo.
Mezclar con la pasta y servir
