Procedimiento
Para el relleno de carne:
80 grs de manteca
Un toque de aceite de oliva
1 tomate maduro
1 cucharadita de azúcar
2 cebollas grandes
3 cebollas de verdeo
1 Kg de carne picada sin grasa
Sal y pimienta
Pimentón
Orégano
4 huevos duros
80 grs de aceitunas verdes o pasas de uva de acuerdo al gusto de cada uno
Para el puré de papas:
1 paquete de puré instantáneo Maggi
Manteca c/n
1 caldito de pancetas Maggi
Para el puré de zapallo:
1 y 1/2 Kg de zapallo
50 grs de manteca
1 caldito de verduras Maggi
Manteca c/n para enmantecar la asadera. Huevo batido para pintar el pastel.
Preparar el puré de papas MAGGI logrando una consistencia firme, utilizar el caldito de panceta en ligar de leche.
Limpiar el zapallo y hervir en el caldito de verduras Maggi. Pelar y limpiar las cebollas y verdeos. Cortarlos bien pequeños y dorar en manteca y un toque de aceite. Incorporar la carne, dorar. Incorporar el tomate trozado y sin semillas junto a la cucharadita de azúcar. Agregar a último momento sal, condimentos, huevo duros y aceitunas o pasas. Reservar.
Hacer el puré de papas con los ingredientes indicados. Hacer el puré de zapallo con los ingredientes indicados.
Enmantecar una asadera, poner el puré de zapallo y extenderlo. Colocar por encima el relleno de carne. Incorporar el puré de papas.
Con un tenedor hacer unas marcas y verter el huevo batido, retirar y cortar con corta pasta redondo las porciones, adornar con hierbas verdes.
