Procedimiento
200 g de champiñones laminados REVELACIÓN
2 tazas de mozzarella rallada
1 diente de ajo
1 puñado de rúcula
4 cucharadas de tomates Revelación
1 cucharada de ketchup
aceite de canola PURILEV c/n
sal
pimienta
orégano seco
vinagreta
Para la masa de la pizza:
250 g de harina de trigo
125 ml de agua
5 g de levadura de panadería seca
1 cucharadita de azúcar rubio
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de aceite de canola PURILEV
sal
harina (para estirar la masa)
Para la masa de pizza, poner la harina en un bowl y agrega el vinagre, la levadura y el azúcar, agregar poco a poco el agua sin dejar de amasar. Sazonar. Pasar la masa a una superficie lisa, riega con el aceite y sigue amasando hasta que quede una masa suave y homogénea. Poner de nuevo en el bowl, cubrir con un trapo y dejar que repose durante 1 hora en un lugar cálido. Cuando fermente, estirar la masa con un rodillo en una superficie lisa enharinada (para que no se pegue) hasta hacer un disco fino.
Colocar la masa en una placa de horno enharinada, extiéndela bien y úntala con la salsa de tomate mezclada con el ketchup. Agrega la mozzarella, los champiñones y el ajo bien picado. Condimentar con un poco de orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite. Hornea a 220ºC, durante 12 minutos (horno previamente caliente). Corta las porciones en caliente.
Poner la rúcula en un bowl y mezcla con un poco de vinagreta.
Sirve la pizza de champiñones con un poco de rúcula por encima.
