Procedimiento
Ingredientes:
– 400 gr de garbanzos
– 600 gr de pollo
– 350 gr de carne de ternera
– 1 hueso blanco(caracú)
– 1 hueso de espinazo
– 1 trozo de costilla
– 1 trozo de tocino
– 1 puerro
– 2 zanahorias
– 2 papas
– 1 apio
– 2 nabos
– 2 litros de agua y más si es necesario
Lo primero, poner la noche anterior los garbanzos en remojo, cubiertos de agua completamente; al día siguiente habrán doblado su volumen y estarán blandos; en una cacerola ponemos a hervir el agua junto con los garbanzos.
Luego, vamos a lavar bien los huesos con agua para quitarle las impurezas y lo añadimos a la cacerola, lo mismo hacemos con la verdura, en trozos.
A continuación cortamos un poco la carne y la agregamos ; y dejamos que se vaya cociendo a fuego medio. Cuando empieza a salir espuma, la vamos retirando con una espumadera. Dejamos a esa temperatura a fuego durante una 45 minutos aproximadamente.
Y ya tenemos lista esta estupenda receta de Puchero. Servir en cazuelas de barro que mantienen el calor por más tiempo
No puede faltar,un bowl con mayonesa,pote de mostaza y mucho pan
