Procedimiento
4 Huevos
2 potes de queso cremoso
2 yogures naturales
2 medidas de vaso de yogurt de azúcar
2 medidas de vaso de yogurt de harina
200 grs de frutas del bosque congeladas
150 cc de agua
100 grs de azúcar
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
En un bowl grande batimos los huevos con el azúcar hasta que crezcan y mezclamos el yogurt con los huevos. Añadimos la harina y el queso fresco al bowl anterior, volvemos a batir hasta que no queden grumos. Volcamos la mezcla en un recipiente con manteca y espolvoreado con harina. Introducimos la quesada en el horno a 175º durante unos 45 minutos, tapar la quesada con papel aluminio para que no se queme la parte de arriba. Y retirarlo cuando queden 10 minutos de cocción. Dejamos enfriar durante unas horas en la heladera, este postre queda mejor bien frío. Desmoldamos. Servir con un Coulis de arándanos. El Coulis es un jugo concentrado obtenido filtrando un puré de verduras o frutas con un colador fino o un chino. Para preparar este coulis ponemos en una ollita a hervir el agua con el azúcar y removemos durante 10 minutos hasta que esté bien diluido. Cuando empiece a formarse un agua tipo jarabe incorporamos las frutas sin descongelar y el jugo de limón. Dejamos a fuego suave unos 10 minutos. Tenemos 2 opciones: O bien lo dejamos tal cual que es como más me gusta a mí, que se vea la fruta o bien lo trituramos con la batidora y lo colamos. Si la opción es triturarlo para que quede tipo crema tenemos que volver a hervirlo en la ollita y removemos hasta que espese. Tiene que tener algo de líquido pues si espesa mucho en frío queda casi como una mermelada y queremos que sea tipo crema. En las 2 opciones dejamos enfriar y añadimos generosamente a la quesada o al postre que más les guste.
