Procedimiento
Ingredientes
- 1 paquete de moñas
- Una pizca de manteca
- 2 cucharadas de parmesano
- 4 ó 5 cebollitas de verdeo picadas
- 4 cucharadas de cheddar rallado
- 75 cc de cerveza
- 1 cucharadita de mostaza
- Una pizca de sal gruesa,
- 2 huevos batidos
- Pimienta negra recién molida
Hervir las moñitas al dente en agua salada y reservar
En una sartén de fondo grueso derretir la manteca, añadir las cebollitas y dejar hacer hasta que estén tiernas.
Incorporar los quesos, la cerveza, la mostaza y la sal. Remover a fuego lento hasta que se mezcle todo muy bien.
Añadir los huevos batidos y remover hasta que la mezcla empiece a espesar, uno o tres minutos (no hay que dejar que se haga demasiado).
Colocar las moñitas en cazuelas para horno volcar 1º 2 cdas de rarebit y gratinar en el horno precalentado hasta que suba un poco y se dore.
Servir con abundante pimienta negra. Y queso rallado.
