Procedimiento
Ingredientes:
– 1 cucharadas de manteca
– 2 cdas. de Aceite de Oliva Monte Cudine
– 1 Sopa Instantánea de Calabaza Monte Cudine
– 2 cebolla medianas, en rodajas finas brunoise o juliana
– 2 cucharadas de Almidón de Maíz Monte Cudine
– 1 diente de ajo, picado muy fino
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 taza de vino blanco seco
– 4 tazas de Caldo de Carne o de Gallina Monte Cudine
– sal
– Molinillo de Pimienta Negra Monte Cudine, ya que es recién molida
– 6 cuencos de sopa para hornear
– 6 tostadas de baguette francesa, 15 mm de grosor
– 1 taza y 1/2 de queso fresco rallado
– 2 cucharaditas de queso parmesano, rallado
En una cacerola grande a fuego medio derretir la manteca y el Aceite de Oliva Monte Cudine. Agregar las cebollas y cocinar por 15 minutos.
Agregar la sal y el azúcar. Cocinar por 30 a 40 minutos a fuego lento hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando, no se mueven demasiado.
Agregar el Almidón de Maíz Monte Cudine y cocinar por 3 minutos
Mezclar la Sopa Instantánea de Calabaza Monte Cudine con el caldo hirviendo y el vino blanco, elevar la temperatura a medio-alto, y llevar a ebullición, cocinar por unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Revisar la sazón y agregar más sal si es necesario, recordando que la receta lleva queso, eso aumenta el sabor de la sopa.
Precalentar el horno.
Servir la sopa en los cuencos de sopa para hornear (6 de ellos).
Colocar sobre cada porción de sopa una tostada de baguette.
Rociar cada porción con queso fresco, a continuación, 1 / 2 cucharadita de queso parmesano y ajo picado muy fino.
Poner los cuencos de sopa en una bandeja de hornear en horno precalentado en la bandeja del medio.
Hornear hasta que el queso se derrita. Sirva de inmediato.
Opcional: espolvorear un poco de cilantro, salvia o perejil picado.
