Procedimiento
Ingredientes
1/4 taza manteca
1/4 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharita de sal
3/4 taza de leche
40 g de chocolate para postre
3 yemas
1/2 taza de azúcar
1 cta. esencia vainilla
3 claras batidas a nieve con 1/4 cucharita de cremor tártaro
500cc de crema de leche batida con 4 cucharas de azúcar impalpable
Derretir la manteca con el chocolate, agregar gradualmente harina, polvo
para hornear, sal y leche. Volcar las yemas previamente batidas a color limón con el azúcar. Revolver mezclando la pasta de chocolate con las yemas y azúcar, y por último, con movimientos envolventes dejando entrar el aire agregar las claras bien firmes. Primero 30 minutos de horno fuerte, luego bajar y dejar 10 minutos más.
Servir tibio con crema chantilly algo batida con azúcar impalpable.
