Procedimiento
- 60 g quínoa, blanca, roja o negra
- 1/4 pepino
- 1/4 lechuga iceberg(durita)
- 1/2 zanahoria chica
- 1/2 manzana
- 1 tomate maduro
- 1/2 chile fresco
- 2 ramas menta
- un puñado de rúcula
- 1 limón
- 1 cda yogur natural
- 1 cdita salsa picante
- 80 g restos pollo asado sin piel
- 1/2 taza de brotes de alfalfa
Cocinar la quínoa según instrucciones del pack, siempre tengo un bowl de quínoa pronta en mi heladera.
Cortar en forma rústica, verduras y fruta, picar chico el chile, agregar las hojas verdes, mezclar yogur y limón , cubrir la ensalada.
Mezclar todo con la quínoa, agregar el pollo desmenuzado. Probar y agregar sal, pimienta y jugo de limón para sazonar bien. Coronar con los brotes de alfalfa y a disfrutar.
