Procedimiento
1 paquete de tallarines Adria no 3
2 paltas chicas o 1 grande
2 cebollas blancas
15 nueces
3 tomates
Aceite de oliva
Quitamos la cáscara y semilla a la palta. La cortamos y aplastamos con un tenedor.
Pelamos las cebollas y las cortamos en cubos de 3 mm.
Lavamos los tomates, quitamos las semillas y lo cortamos en cubitos.
En una sartén antiadherente ponemos a calentar 3 cucharadas de agua y cocinamos la cebolla y el tomate, añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté blandita añadimos la pulpa de palta. Dejamos en el fuego sólo por 2 minutos.
Es muy importante recordar que la pulpa de la palta solo tiene que calentarse para que no pierda sus propiedades y no adquirir un sabor amargo. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Apartamos unas nueces para decorar y picamos las restantes. Añadimos las nueces picadas a la salsa de aguacate.
En una olla poner agua a hervir, añadir sal y cocinar la pasta al dente.
Los escurrimos y los salteamos durante algunos segundos en la sartén con la salsa.
