Procedimiento
250 grs lomito
Relleno
500 grs Ricota
250 grs Lomito
1 potr Queso crema
2 cdas Pepinillos en vinagre
2 Cebolla de verdeo
1 Zanahoria rallada
Sal y pimienta Salsa tabasco unas gotas
6 Huevos duros
14 grs Gelatina sin sabor
100 cc Caldo de verduras
Varios
1 Pionono
Mayonesa c/n
Tomates cherry c/n
Forrar un molde de torta de 26 cm de diámetro con papel film. Cubrir con el lomito la base y las paredes. Reservar.
Relleno
Aparte mezclar la ricota, el lomito procesado, el queso , los pepinos picados, la cebolla de verdeo y la zanahoria rallada finamente.
Condimentar con sal, pimienta y salsa tabasco.
Por último agregar la gelatina sin sabor hidratada en el caldo y disuelta por 30 segundos al máximo de potencia.
Armado
Volcar la preparación en el molde de la torta. Colocar los huevos duros enteros de manera decorativa.
Terminar tapando con el disco de pionono que luego al desmoldar será la base de la torta de lomito.
Llevar al frío.
Montaje
Desmoldar y servir con mayonesa y tomates cherry.
