Procedimiento
Masa:
Harina 300 g
sal y pimienta a gusto
manteca fría 125 g
huevos 1
agua cantidad necesaria
Relleno:
Palmitos Revelación escurridos y picados 1 y 1/2 tazas
Salsa Golf 1 y 1/2 pocillo
crema de leche 100 cc
ciboulette picado 2 cucharadas soperas
sal y pimienta a gusto
Para decorar:
rodajas de palmitos cantidad necesaria
hojas de ciboulette a gusto
ciboulette picada a gusto
Colocar la harina, la sal y la pimienta en la procesadora.
Incorporar la manteca cortada en trozos. Procesar los ingredientes hasta formar un arenado.
Agregar el huevo y el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna que se desprenda del bowl.
Retirar.Envolver con papel film y dejar en la heladera 1 hora antes de utilizar.
Estirar la masa de tarteletas hasta obtener 3 mm de espesor, aproximadamente. Colocarla sobre los moldes.
Presionar con los dedos para que la masa adopte la forma de los moldes. Retirar el excedente.
Pinchar la base con un tenedor. Colocarlos sobre una placa metálica y, encima otro molde o papel aluminio para mantener la forma durante la cocción.
Lllevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que comiencen a dorarse. Retirar. Quitar el molde o papel y volver a llevar a horno hasta que se terminen de cocinar.
Relleno y armado
Ubicar los palmitos en un bowl, incorporar la salsa golf, la crema y la ciboulette. Salpimentar.
Un rato antes de servir, rellenar las tarteletas.
Decorar con rodajas de palmitos, hojas de ciboulette y, si lo desea ciboulette picada.
