Procedimiento
2 morcillas.
350 g de tirabuzones ADRIA
2 zanahorias
2 dientes de ajo.
aceite de oliva.
Perejil picado.
Pelar el ajo y picarlo muy fino. Pelar las zanahorias y rallarlas.
Calentar el aceite en una sartén pequeña y rehogar la zanahoria y el ajo a fuego moderado hasta que estén tiernos.
Quitar la piel de las morcillas y agregarla al sofrito. Rehogar unos segundos removiendo con un tenedor para que las morcillas se desmenucen y se mezcle con el sofrito.
Cocer los tirabuzones en agua hirviendo hasta que estén al dente y escurrirlos. Mezclarlos bien con el contenido de la sartén y servir calientes.
