Procedimiento
Ingredientes
250 grs de puré de calabacín procesado o licuado
4 claras a nieve
1 taza harina
1 taza de azúcar
1 taza y ½ de almidón de maíz
2 cucharadas de polvo para hornear
½ taza de coco rallado
4 yemas
1/2 taza de aceite
manteca y harina para untar
Hacer el puré y reservar. Batir las claras a nieve y reservar. Mezclar harina, almidón, azúcar, coco y polvo para hornear. Batir yemas con aceite volcar sobre el puré y allí poco a poco los ingredientes secos por último las claras con movimientos envolventes.
Optativo
Azúcar y jugo de naranja para lograr un baño glacé pata chorrear la torta desmoldada y tibia.
