Procedimiento
1 lata de peras en almíbar Revelación
1 lata de duraznos en almíbar Revelación
85 grs de manteca + 1 cda para untar
85 grs de azúcar rubio más un poco para cubrir el molde
85 grs de chocolate en trozos
1 cda de cognac (optativo)
3 huevos con yemas y clara separadas.
85. grs de avellanas tostadas y picadas.
Azúcar impalpable para espolvorear
Queso crema c/n
Enmantecar un molde redondo de 25 cms.
Forrar con papel manteca y enmantecar, rociar con azúcar rubio.
Precalentar el horno a 180º
Derretir chocolate y manteca al micro o baño María, reservar
Batir mucho las yemas y azúcar, agregar el chocolate.
Batir las claras a nieve.
Agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Agregar las avellanas, volcar en el molde, ahuecar colocando la cantidad de ½ peras que te guste, una al centro y rodear con el resto. Horno alrededor de 40 minutos. Espolvorear con azúcar y servir con trozos de durazno mezclados con queso crema.
