Procedimiento
Ingredientes
- 1 pan brioche
- 150 cc de crema de leche
- Manteca c/n
HUEVOS REVUELTOS
- 6 huevos
- 100 grs de cebolla de verdeo
- 100 grs de queso parmesano rallado
OTROS
- 200 grs de panceta ahumada en fetas finas
- Rúcula fresca c/n
- Queso gruyère rallado c/n
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta c/n
Cortar el pan en rebanadas gruesas, reservar
Separar las yemas, mezclar con la crema, embeber el pan y dorar en manteca por ambos lados.
Batir algo los huevos y volcar en sartén con unas gotas de oliva, mover hasta que los huevos coagulen.
Agregar el queso rallado y las cebollitas en aros.
Dorar las fetas de panceta hasta que queden crocantes.
Agregar a cada tostada el gruyére, gratinar, volcar los huevos revueltos, la panceta y la rúcula fresca.
