Procedimiento
1 paquete de vermicelli Adria
1 cucharada de manteca
1 cucharada de fécula de maíz o de harina
1 taza de caldo de vegetales
3 paltas maduras hechas puré
3 cucharadas de crema de leche, leche de coco o yogur natural
sal y pimienta blanca a gusto
Cocinar los vermicelli al dente en abundante agua salada Hacer un roux con la manteca y la fécula de maíz, es decir, derretir la manteca en una sartén a fuego suave incorporando la harina o fécula y agregando encima el caldo, que no debe estar tibio para que no se hagan grumos.
Cuando comience a hervir y haya espesado sacar del fuego e incorporar la palta y la crema, salpimentar.
Servir enseguida sobre la pasta bien caliente.
